Проект создания мясной лавки (олень,медведь )

СОДЕРЖАНИЕ

Введение ………………………………………………………………………… 3

1 Глава первая …………………………………………………………………… 5

1.1 Характеристика объекта проектирования …………………………………. 5

1.2 Маркетинг …………………………………………………………………… 9

1.3 Описание технологии (торговых услуг) ………………………………… 16

1.4 Обоснование актуальности ………………………………………………... 19

1.5 Новизна проекта …………………………………………………………….20

1.6 Практическая ценность …………………………………………………… 21

2 Глава. Методология проектирования ………………………………………..24

2.1 Общая методика ……………………………………………………………..24

2.2 Метод проектирования …………………………………………………… 25

Заключение ………………………………………………………………………29

Список используемых источников …………………………………………….32

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время здоровое питание – модное веяние у населения нашей страны. Несмотря на то, что Макдональдсы и прочие «храмы» жирной и вредной пищи всё еще стоят и процветают, все больше людей понимают: экопродукты намного полезней, а в некоторых случаях и вкуснее.

При детальном рассмотрении, рынок экопродуктов в больших городах, увеличивается, спрос значительно превосходит предложение, а это значит, что данная ниша еще заполнена мало, и у каждого, кто начинает развивать свой бизнес в этом направлении, есть шанс сделать свой «эко»-бренд очень популярным.

Натуральные продукты питания – это сложный товар. Любые пищевые товары имеют определенный, как правило, недолгий срок хранения. А если речь идет о натуральных продуктах, то тут этот срок еще меньше. Чтобы увеличить срок хранения продуктов, обычно используют консерванты и другие химические элементы, в экопродуктах же это недопустимо. Поэтому необходимо тщательно продумать систему закупок товара. Мясо оленя, медведя, должно доставляться в мясную лавку уже через несколько часов после забоя животного, только тогда имеет смысл ведение данного вида деятельность, тогда бизнес будет успешным. Выглядеть данный товар должен привлекательно, с соблюдением сроков и условий хранения, иначе, зайдя в магазин и увидев однажды непрезентабельный вид сырья, покупатель никогда уже не вернется.

Актуальность данной темы заключается в прогрессивно растущем количестве магазинов, в том числе мясных лавок, среди которых мясные лавки по продаже эко-продуктов (в данном случае по продаже мяса оленя и медведя) набирают все большую популярность. Мясная лавка с реализацией мяса оленя, медведя имеет особые приоритеты, которые можно заключить в следующем: единое оформление интерьера мясной лавки, сочетающееся с внешним видом продавцов, качество сырья и произведенных из него полуфабрикатов, а местоположение мясной лавки будет играть не столь важную роль, так как потребитель, приоритет которого остановился на мясе оленя или медведя, не поленится потратить время на дорогу к месту получения необходимого эксклюзивного эко-продукта.

Целью проекта является приобретение профессиональных навыков в области основ проектной деятельности, а также развитие способности аналитического и перспективного мышления.

К задачам проекта можно отнести применение знаний, приобретенных в ходе учебного процесса, анализирование тенденции продвижения товаров и услуг бизнеса, усвоение и переложение на практику определенных методов и инструментов маркетинга.

Объектом исследования является мясная лавка «Эко-продукт». Предмет исследования – совершенствование деятельности данного предприятия. Данный проект должен внести решение проблем по появлению данного сегмента в городских коммуникациях, а также занять пустующую на сегодняшний день нишу на рынке услуг по продаже эксклюзивных экологически чистых продуктов.