#ИМЯ?

Содержание

Введение 3

Глава 1. Теоретические основы развития общественного питания 4

1.1 Понятие, сущность общественного питания и его функции 4

1.2 Развитие питания в сфере услуг 4

Глава 2. Статистический анализ услуг общественного питания на примере Университета РЭУ ПЛЕХАНОВА 4

2.1Краткая характеристика учреждения 4

2.2 Анализ услуг общественного питания 4

Заключение 4

Список использованной литературы 4

Введение

Актуальность темы курсовой работы заключается в том, что если рассматривать перспективы развития рынка общественного питания, то можно увидеть, что данная сфера напрямую связана с доходами лиц, живущих в данном населенном пункте. Клиент – лицо, которое очень ценно для компаний, отвечающих за общественное питание, поскольку именно он является основной "кормушкой" и источником, дающим прибыль. Компаниям важно постоянно заботиться о привлечении новых клиентов, готовить программу лояльность, обеспечивать стимул для посещения именно их заведения.

На текущий момент, многие фирмы, занимающиеся общественным питанием, начали привлекать более число инвесторов из различных областей деятельности. Объясняется это тем, что данная область весьма привлекательна в рамках роста экономики страны, качества жизни населения, а также с точки зрения источника получения постоянной прибыли в процессе существования организации и грамотным управлением ей.

Основным критерием, который влияет на рынок питания, является изменение уровня жизни граждан (изменение уровня доходов).

Уровень заработка лиц или фактический размер доходов на сентябрь 2015 года был более 62 918 миллионов рублей. Если сравнивать с прошлым годом, то сумма выросла более чем на 12 процентов. А вот показатель расходов увеличился более чем на 7 процентов.

Рынок общественного питания в РФ на текущий день представляет собой "смесь" различных форматов и направлений, которые рассчитаны на самые разносторонние целевые аудитории потребителей.

Цель курсовой работы – рассмотреть статистический анализ общественного питания на примере Университета РЭУ ПЛЕХАНОВА.

В соответствии с поставленной целью необходимо решить следующие задачи:

1. Изучить теоретические основы общественного питания.

2. Рассмотреть анализ услуг общественного питания на примере Университета РЭУ ПЛЕХАНОВА.

3. Подвести итоги курсовой работы.

Методы исследования – статистические, субъектно-объектные, структурно-функциональные, историко-логические и математические.